韩国饮食

拌饭

饭桌上绽放的花朵。作为推广韩餐走向世界的代表饮食拌饭以营养健康的食材及制作方式深受世界各国游客的喜爱。将蔬菜按颜色置于碗中做成的拌饭，色香味俱全，作为韩国的代表饮食，在种类繁多的拌饭世界中也是数一数二的。往用牛排汤蒸出的米饭上加入生牛肉和蛋黄是拌饭的一大特征。若不喜欢吃生牛肉和蛋黄，亦可用烹炒的牛肉和煎鸡蛋代替。

参鸡汤

参鸡汤是将童子鸡去除内脏，腹中加入糯米、人参、大枣等食材，经过长时间熬煮而成，是一道营养丰富，热量高，有助于恢复元气的美食。在寒冷的冬天，参鸡汤是一道备受欢迎的暖身驱寒美食。在夏天最热的初伏、中伏、末伏时，即使要排队，韩国人也一定会吃参鸡汤。因为夏天出汗多，身子虚，吃上热呼呼的参鸡汤，可很快地恢复元气，并渐渐形成了这样的传统。最近，参鸡汤内除了人参、大枣，也会加入鲍鱼等其他的进补食材。

泡菜

说起韩国饭桌上不可缺少的传统料理非泡菜莫属了！用白菜、萝卜、黄瓜腌制而成的泡菜是韩国最具代表的发酵食品。泡菜被美国健康专业杂志《Health》评为世界五大健康食品之一，称其具有很高的营养学价值。泡菜在发酵的过程中产生乳酸菌，有助消化，清理肠胃的作用。此外，泡菜还在提高人体免疫力、预防癌症等方面为世人所认知。泡菜随地区、季节、环境的不同，其特点和形态也具有多样性。泡菜的种类多达100多种，其中以辣白菜、腌萝卜块泡菜、萝卜片水泡菜等最具代表性。

街头饮食

1. 糖饼
在首尔以拍卖传统饰物闻名的仁寺洞和拥有悠久历史的南大门市场, 一年四季, 随处可见出售甜饼的路边小摊, 但在首尔其他的街巷, 甜饼则主要在冬天才有得买。甜饼主要是将面粉和糯米搅匀后, 在其中放入白糖、花生、桂皮粉等, 放在均匀洒有油的平底锅, 煎制而成的。

2. 炒年糕
炒年糕是韩国人喜爱吃的小吃之一, 辣中带甜的味道也让它成为韩国的国民小吃之一。炒年糕中放入了长条年糕和鱼糕、洋葱、卷心菜、胡萝卜等各种各样的蔬菜, 用辣椒酱煮制而成。一般买炒年糕时都会免费送鱼糕汤。

3. 鱼糕串(skewered fish cake)
鱼糕串是将各种鱼糕串起来做成的, 放到用萝卜和昆布提味儿的汤里煮着吃。寒冷的天气里, 将柔软的鱼糕与热腾腾的鱼糕汤一起吃, 身体会变得暖和起来。

4. 鲫鱼饼
鲫鱼饼是在鲫鱼形状的铁制模具里放上拌好的面糊和红豆泥做成的。最近除了鲫鱼饼之外, 还有鲤鱼饼、迷你鲫鱼饼、其他风味的鲫鱼饼也大受欢迎。

沙冰

沙冰是韩国人夏季喜欢的代表性零食之一。从用红豆和冰制成的红豆沙冰到放入各种材料的风味沙冰，沙冰的种类可谓多种多样。
红豆沙冰是沙冰的元祖，传说朝鲜时代人们就开始吃红豆沙冰了。一开始是将红豆粥放到捣碎的冰块上冷却后享用的，后来逐渐发展成现在的形式，其特点是沙冰上加入了年糕或炒面茶等各种材料。
不喜欢红豆的朋友们可以品尝一下这种沙冰，里面放入的不是红豆而是水果。有的水果沙冰会在上面放上好几种水果，有的则只放一种。水果沙冰的种类丰富多样，有最受欢迎的草莓沙冰、芒果沙冰等。